Тальятеле із запеченим гарбузом
Тальятеле - вид італійських макаронних виробів, що представляє собою тонкі і пласкі смужки яєчного тіста. Цікаво, що питання про ширину цієї дуже популярної італійської пасти вирішувалося не ким-небудь, а Торгово-промисловою палатою Болоньї, в постанові якої говориться, що ширина тальятеле повинна бути саме 8 мм, так як це 12270-а частина від висоти Ослячої Вежі - пам'ятки цього міста. Власний смак тальятеле нейтральний, втім, як і смак будь-якого виду пасти, тому смакова палітра страви, в основі якої паста, залежатиме від інших інгредієнтів страви. У нашому випадку це гарбуз, запечений кубиками в духовці, і сир "Моцарела". Виходить дуже смачно і ароматно.
Інгредієнти
- Паста "Тальятеле" - 400 г.
- Моцарела - 100 г.
- Гарбуз - 200 г.
- Свіжий чебрець - 2 гілочки
- Часник - 2 зубчики
- Оливкова олія - за смаком
- Лимон - 1 шт.
- Cіль - за смаком
Етапи приготування
- 01
Розігріти духовку до 200°C. На деко, застелене фольгою, налити пару ложок оливкової олії, додати нарізаний кубиками гарбуз, роздавлений часник і чебрець.
- 02
Поставити запікатися на 20-25 хвилин. Часник і чебрець прибрати.
- 03
Зварити пасту, залишивши воду, в якій вона варилася.
- 04
Відварені тальятеле змішати з лимонною цедрою, гарбузом. Додати трохи води і підсолити. Подавати відразу гарячим у підігрітому посуді. Зверху порційно додати моцарелу. При необхідності у вже готову страву можна додати ложку оливкової олії.