Тартіфлет
Тартіфлет або картопля по-савойськи - традиційна страва французької кухні, причому страва дуже відома. Нею ми зобов'язані Савойї - департаменту на сході Франції. Існує кілька варіантів приготування тартіфлету. Варіанти, звичайно ж, трохи відрізняються один від одного. Попросту кажучи, страва являє собою картопляну запіканку з беконом і цибулею. В оригінальному французькому рецепті використовують певний сорт сиру. Це сир "Реблошон". У запропонованому рецепті немає строгих рекомендацій з приводу сиру. Єдина порада: він повинен бути м'яким вершковим. У процесі приготування сир розплавиться, а корочка стане золотистою. Замість бекону можна взяти шинку.
Інгредієнти
- Картопля - 1 кг.
- Цибуля - 1 шт.
- Сир - 200 г.
- Бекон - 250 г.
- Біле сухе вино - 100 мл.
- Сметана - 4 ст. л.
- Вершкове масло - за смаком
- Чебрець - за смаком
- Сіль - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
Етапи приготування
- 01
Картоплю очистити і відварити в підсоленій воді 15 хвилин.
- 02
Цибулю очистити, нарізати півкільцями. Бекон нарізати кубиками, викласти на розігріту сковороду. Додати цибулю, підсмажити, поперчити. Додати сухе вино, тушкувати 5 хвилин.
- 03
Форму змастити вершковим маслом. Варену картоплю нарізати кружечками.
- 04
Половину картоплі викласти у форму, посолити. Зверху викласти цибулю з беконом. Потім знову картоплю.
- 05
Змастити шар сметаною і викласти порізаний сир.
- 06
Запікати в розігрітій до 180°C духовці протягом 20 хвилин. Готову страву прикрасити гілочками чебрецю.