Телятина з йогуртом по-турецьки
Однією з найвідоміших у світі національних кухонь вважається турецька. У зв'язку із забороною вживання м'яса свинини, різні м'ясні страви в Туреччині готують з телятини, баранини. Телятина відома всім своїм ніжним, соковитим м'ясом, яке тане у роті. Що ж може бути спільного між м'ясом і солодким молочним продуктом зі шматочками фруктів? У турецькій кухні йогурт – один з найпопулярніших продуктів. Його не тільки п'ють на сніданок, але і подають в якості соусів або заправки до м'ясних страв. Виходить дуже смачно і пікантно. А все тому, що йогурт необхідно трохи загасити у вершковому маслі зі спеціями. А потім – додати скибочки телятини. Спробуйте.
Інгредієнти
- Телятина - 200 г.
- Печериці - 4 шт.
- Вершкове масло - за смаком
- Борошно - 1 ст. л.
- Вершки - 40 г.
- Йогурт - 50 г.
- Цибуля ріпчаста - 50 г.
- Сіль - за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
- Червоний мелений перець - за смаком
- Зелень - за смаком
Етапи приготування
- 01
М'ясо промити й нарізати скибочками. Печериці промити, обсушити і нарізати. Цибулю очистити і нарізати.
- 02
Розігріти сковороду з вершковим маслом і швидко обсмажити м'ясо до золотистої скоринки. Приправити сіллю і перцем.
- 03
На іншій сковороді обсмажити на вершковому маслі цибулю і гриби. З'єднати з м'ясом.
- 04
Для соусу покласти на сковороду вершкове масло, додати борошно і злегка підсмажити. Влити вершки, трохи води і, помішуючи, довести до кипіння. Приправити сіллю, червоним перцем і повільно влити йогурт. Не доводячи до кипіння, підігріти.
- 05
Покласти м'ясо і гриби, добре перемішати.
- 06
В кінці додати дрібно насічену зелень.