Тосканський суп зі свіжою оливковою олією
Просто і доступно - ось головна риса тосканської кухні. Таким і є тосканський суп зі свіжим оливковим маслом: простим і доступним. Суп по-тосканськи зігріє і наповнить організм енергією. Дуже ароматний суп. Овочеві інгредієнти супу, заправлені оливковою олією - не просто смачна страва, але і коктейль з антиоксидантів, що зберігає вам молодість. Низька калорійність супу, невеликий вміст вуглеводів і значний відсоток рідини - причина популярності серед тих, що худнуть. І це ще не все. Як самі оливки, так і масло з них позитивно впливають на травлення і є відмінною профілактикою виразки шлунка.
Інгредієнти
- Олія оливкова - 50 мл.
- Квасоля біла консервована - 200 г.
- Капуста білокачанна - 1 шт.
- Капуста червонокачанна - 1 шт.
- Картопля - 2 шт.
- Кабачки - 2 шт.
- Гарбуз - 200 г.
- Морква - 2 шт.
- Стебло селери - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Бульйон овочевий - 500 мл.
- Часник - 4 шт.
- Кмин - за смаком
- Базилік - за смаком
- Кріп - за смаком
- Майоран - за смаком
- Шавлія - за смаком
- Розмарин - за смаком
- Сіль - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
- Хліб білий - за смаком
Етапи приготування
- 01
Капусту нашаткувати. Картоплю, кабачки, гарбуз, цибулю і селеру очистити і нарізати кубиками, часник очистити і розрізати на дві частини.
- 02
У невелику каструлю налити оливкову олію, поставити на вогонь, розігріти, додати половину часнику, протушкувати.
- 03
Додати в каструлю до часнику цибулю, селеру і моркву. Тушкувати деякий час, потім влити бульйон.
- 04
Додати в каструлю інші овочі, тушкувати протягом 30-45 хвилин. Овочі повинні стати м'якими, при необхідності доливати бульйон. Додати квасолю і спеції, варити ще 5 хвилин. При подачі шматок м'якоті білого хліба натерти часником, скропити оливковою олією, покласти його в тарілку, вилити зверху суп, подавати з оливковою олією.