Тушкована баранина з гарбузом
Одними з головних страв на вірменському столі завжди були м'ясні. Тушкована баранина з гарбузом або пастинер - традиційна страва вірменської національної кухні. Основним м'ясним продуктом у вірменській кухні є баранина. Яловичину і свинину використовують рідше. Приготувати пастинер зовсім нескладно. Нарізану баранину спочатку обсмажують, а потім тушкують в духовці з попередньо обсмаженими до золотистої скоринки овочами: гарбузом і ріпчастою цибулею, а також помідорами. Інгредієнти прості, корисні і, що важливо, порівняно недорогі, а результат приготування Вас, без сумніву, порадує, так як страва виходить смачною, поживною, ароматною і яскравою за колірною гамою.
Інгредієнти
- Помідори - 100 г.
- Баранина - 300 г.
- Масло вершкове - 40 г.
- Гарбуз - 500 г.
- Цибуля ріпчаста - 50 г.
- Сіль - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
- Зелень - за смаком
Етапи приготування
- 01
Гарбуз очистити від шкірки, нарізати на середні шматочки, подрібнити цибулю. Обсмажити гарбуз з цибулею на сковороді, до золотистої скоринки.
- 02
Баранину нарізати маленькими кубиками, обсмажити на топленому вершковому маслі, залити гарячою водою, щоб вода покрила м'ясо. Накрити сковороду кришкою, тушкувати на маленькому вогні.
- 03
Через 10-15 хвилин в сковороду до м'яса додати цибулю з гарбузом, за смаком додати сіль і перець. Додати також розрізані навпіл помідори.
- 04
Духовку розігріти до 180°C, поставити сковороду в духовку на 30-40 хвилин. Подавати гарячим.