Прессованные дрожжи

Выпечку хоть раз в жизни пробовал каждый человек. Существует множество рецептов, в которых дрожжи – непосредственный ингредиент, или отсутствуют совсем. Но самой популярной до сих пор остается сдоба, в процессе приготовления которой сначала делается закваска или опара. Тесто должно было «подойти», чтобы стать воздушным, объемным и более легким. Современные тенденции считают хлебобулочные изделия без процесса брожения более полезными и здоровыми для организма. Но если использовать качественные дрожжи для теста из онлайн магазина Новус и подбирать оптимальные рецепты, домашний хлеб или пирожки не будут уступать своим аналогам.

Виды дрожжей и их особенности

Прежде всего, стоит разобраться, какие варианты существуют на рынке. Это поможет лучше понять тип, который подойдет для вашего рецепта:

1. Прессованные или «живые». Наиболее популярный и любимый вид, который предпочитают пекари и домохозяйки. Сдоба с ними будет мягкой, пышной, опара быстро поднимется. Перед началом приготовления их растворяют в воде или растирают с сахаром, чтобы запустить процесс брожения. Фирменная упаковка гарантирует до 12 дней свежести. Когда пакет открыт, они становятся пригодными только пару дней. Это важно учитывать при расчете порции. Прессованные дрожжи по низким ценам доступны каждой хозяйке.
2. Сухие. Еще они называются активными, подходят для выпекания хлеба. Добавляются к муке и другим сухим сыпучим компонентам, не нужно разводить в воде. Срок хранения продукта – до 2 лет в закрытом виде. Но характеристики теста с ними ниже, чем у предыдущего типа.
3. Быстрорастворимые. Также сухие, производятся в форме максимально мелких гранул. Если применять этот вид продукта, можно не подготавливать опару заранее: ингредиент замешивается непосредственно в тесто, которое потом оставляют подниматься. Дрожжи для выпечки по низким ценам можно найти в большинстве продовольственных магазинов.
4. Винные, пивные. Их назначение понятно из названий. Обладают специфическим вкусом и не подходят для приготовления мучных изделий, но отлично работают в процессе газирования кваса.

Независимо от типа, всегда проверяйте срок годности. Даже если после использования осталось небольшое количество, оно выглядит нормальным. Но по истечении указанной даты продукт «умирает», пропадает эффект и брожение не происходит. Вы можете купить дрожжи для выпечки в магазине NOVUS и держать их в холодильнике, если не нужно замешивать их сразу. Это никак не повредит продукту, поможет ему сохраниться свежим и «рабочим».

Если вы – начинающий кулинар и не очень опытны в выборе ингредиентов, остановитесь на «классике», прессованном варианте, используя доставку продуктов из магазина Новус. Он удовлетворяет запросы самых прихотливых пекарей и кондитеров, так что можете быть уверены в результате.