Банановый татин
Если вам сегодня хочется чего-то интересного, то предлагаем испечь вам десерт банановый татин. Рецепт татина пришел к нам из французской кухни и занял почетное место. Существует очень интересная французская легенда происхождения пирога. И в самом деле, процесс приготовления пирога очень интересный и необычный, так как запекается татин как бы "наизнанку". Кстати, скажем вам по секрету, сейчас очень модно печь такие перевернутые пироги, которые и называются татин. Вы останитесь удовлетворены этими ароматными мягкими расплавленными бананами в карамели. А как они сочетаются вместе с этой хрустящей корочкой слоеного теста - просто невозможно устоять. Татин можно подавать со взбитыми сливками, как вариант.
Ингредиенты
- Мука - 230 г.
- Бананы - 4 шт.
- Сливочное масло - 210 г.
- Яичный желток - 1 шт.
- Сахар - 75 г.
- Сливки - 50 мл.
- Холодная вода - 6 ст. л.
- Соль - 1 щепотка
Этапы приготовления
- 01
Смешать муку с солью, яичный желток взбить с холодной водой.
- 02
В муку с солью добавить нарезанное кубиками сливочное масло (160 г.) и взбитый с водой желток. Замесить тесто, поставить его на 30 минут в холодильник.
- 03
Очищенные бананы нарезать кружочками и положить в форму для запекания.
- 04
На сковородке растопить 50 г. сливочного масла и 75 г. сахара. Довести карамель до кипения, постоянно помешивая. Влить сливки и варить, помешивая, 1 минуту. Залить бананы карамелью.
- 05
Раскатать тесто по размеру чуть больше, чем форма для выпекания. Накрыть тестом бананы, сформировать стенки пирога, загибая края внутрь.
- 06
Поставить татин в разогретую до 200°C духовку. Выпекать 20-25 минут.