Кролик под винным соусом по-гречески
Многим известно, что мясо кролика более сытное, нежели куриное, но не такое жирное, как, например, свинина. При этом кролик очень вкусный в любом виде (будь-то тушеный или запеченный). Поэтому так много поклонников блюд из мяса кролика. Тем более, что они получатся очень вкусными и сочными, да такими, что их и за обычный стол можно подавать, и за праздничный тоже. Кролик под винным соусом - это хорошая закуска под любой гарнир. даже самый простой. Вместе это будет выглядеть очень элегантно и на вкус - просто божественно. Так что даже не сомневайтесь, блюдо получается очень вкусное, насыщенное и мягкое - понравится даже самому изысканному гурману.
Ингредиенты
- Кролик - 1,5 кг.
- Помидор - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Масло сливочное - 50 г.
- Вино полусладкое - 250 г.
- Мука - 3 ст. л.
- Масло оливковое - 50 мл.
- Мускатный орех - по вкусу
- Корица молотая - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Мясо помыть, обсушить бумажным полотенцем, удалить лишнюю пленку и жир. Разрезать на крупные куски.
- 02
Лук помыть, нарезать полукольцами. Помидоры обдать кипятком, снять шкурку, порезать мелкими кусочками. Чеснок помыть, измельчить.
- 03
В не очень глубокой кастрюле растопить сливочное масло, добавить оливковое масло.
- 04
Мясо обвалять в муке, обжарить с двух сторон в кастрюле с маслами 10 минут, до образования золотистой корочки.
- 05
Добавить к мясу вино, 10 минут готовить без крышки, после закрыть, тушить 1,5 часа, периодически помешивая. Если жидкость испарится до конца приготовления мяса, необходимо добавить вина или воды.
- 06
За 20 минут до конца приготовления, добавить мускатный орех и корицу.