Домлома
Домлома - блюдо азиатской кухни, которое имеет очень много вариантов приготовления. Предложенный рецепт - один из вариантов. В этом рецепте предлагается приготовить домлому в казане. Блюда в казане редко пригорают, приготавливаются равномернее и быстрее и получаются вкуснее, чем в простой кастрюле. Домлома - многокомпонентное, самостоятельное блюдо, не требующее гарнира. Состав овощных ингредиентов можно варьировать по Вашему желанию. Главное соблюдать правило: в нижней части казана помещать те овощи, которые готовятся дольше, а капусту всегда выкладывать верхним слоем.
Ингредиенты
- Говядина - 800 г.
- Морковь - 1 шт.
- Свежий имбирь - 1 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Помидоры - 300 г.
- Репчатый лук - 200 г.
- Картофель - 500 г.
- Белокочанная капуста - 400 г.
- Кабачок - 1 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Чеснок - 4 зубчика
- Черный молотый перец - по вкусу
- Кориандр - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Подсолнечное масло - 150 мл.
- Куриный бульон - 500 мл.
Этапы приготовления
- 01
Обжарить в казане на подсолнечном масле нарезанную средними кусочками говядину. Посолить, приправить молотым перцем, кориандром, добавить половину мелко порезанного чеснока.
- 02
Овощи к мясу добавлять слоями. Сначала добавить очищенный, нарезанный крупными кусочками картофель и очищенный, наструганный картофелечисткой имбирь. Посолить, приправить перцем и кориандром, добавить оставшийся чеснок.
- 03
Слоями уложить в казан порезанную кружочками морковь и кабачок дольками. Посолить по вкусу.
- 04
Добавить нарезанные кольцами болгарский перец и лук. Посолить, приправить перцем и кориандром. Сверху положить нарезанные кружками помидоры и крупно нарезанную капусту. Посолить по вкусу.
- 05
Налить куриный бульон. Закрыть плотно крышкой. Довести до кипения. Убавить огонь до минимума и готовить 1,5 часа. За 10 минут до готовности добавить лавровый лист.