Манты с мясом
Культура лепки пельменей охватила весь мир еще в далеком прошлом, так и появились у каждой страны свои версии мант. Изобретательные китайцы внесли яркое дополнение к мясной еде и стали подкрашивать манты в разные цвета: чтобы получился зеленый цвет - вмешивали в тесто сок шпината, желтый - экстракт плода гардении. Сочные манты стали мечтой любого гурмана! Создание блюда требует особого внимания и старательности, ведь лепка мант трудоемкий процесс, и в то же время, увлекательный. Начнется он с формирования теста, а потом его начинки. С тестом все просто, а вот начинку традиционно делают из мяса баранины. Но, если найдутся противники бараньего мяса, то, пожалуйста, используйте тот вид мяса, который вам больше нравится (свинина, говядина, прочее).
Ингредиенты
- Мясо (баранина) - 600 г.
- Лук - 3 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Вода - 200 мл.
- Жир - 1 ст. л.
- Сахар, соль, перец - щепотка
- Мука - 3 ст.
Этапы приготовления
- 01
Подготовить тесто. Взять муки 3 стакана, воды 200 мл., и щепотку соли. Замесить тесто. Накрыть. Оставить на полчаса.
- 02
Перейти к овощам. Лук и картофель очистить. Нарезать кусочками (мелкими). Поместить в миску.
- 03
Баранину порезать на куски. Измельчить в мясорубке. Фарш переложить в миску.
- 04
К баранине добавить лук, щепотку соли, столько же сахара и растопленный жир. Влить совсем немножечко воды и перемешать.
- 05
Начинку отложить. Перейти к тесту. Скатать его колбаской и нарезать на кусочки. Раскатать, чтоб вышли кружочки. Разложить на каждый кусочек теста фарш. Слепить "торбочкой".
- 06
Решетки пароварки смазать маслом. Выложить на них манты. Накрыть крышкой. Готовить 40 минут. Перед подачей залить сметаной и посыпать зеленью.