Сибас по‑милански, запеченный с букетом ароматных трав, с картофелем и шпинатом
Сделайте Вашу запеченную рыбку необычайно вкусной и ароматной. В этом Вам поможет рецепт кулинаров Италии – сибас по-милански, запеченный с букетом ароматных трав, с картофелем и шпинатом. Блюдо настолько богато разнообразием вкусов и ароматов, что предложенный рецепт займет почетное место в Вашем кулинарном арсенале. Ароматный чесночно-розмариновый соус делает мясо сибаса невероятно нежным и пряным, а картофель – румяным и душистым. Изюминку блюду придает томленный в душистых специях шпинат. Не передержите рыбу в духовке – важно сохранить ее сочной.
Ингредиенты
- Сибас - 2 шт.
- Шпинат свежий (листья) - 120 г.
- Картофель - 400 г.
- Лайм - 2 шт.
- Зелень сельдерея - 5 г.
- Тимьян свежий - 2 г.
- Петрушка (листья) - 7 г.
- Розмарин - 3 г.
- Чеснок - 3 шт.
- Масло сливочное - 20 г.
- Орехи кедровые - 10 г.
- Масло оливковое - 80 г.
- Соль морская - 10 г.
- Перец чили молотый - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Рыбу промыть, очистить от внутренностей, сделать с обоих сторон небольшие надрезы, смазать рыбу соком лайма и оливковым маслом, натереть солью и перцем.
- 02
Измельчить 1 зубчик чеснока, положить чеснок в миску, добавить розмарин, влить 40 мл. оливкового масла. Перемешать. Это чесночное масло.
- 03
Залить чесночное масло внутрь рыбы, сложить также внутрь травы - тимьян, сельдерей и петрушку, добавить морскую соль и молотый перец. В жабры положить лайм, после выжимания сока.
- 04
Картофель нарезать дольками, смазать оливковым маслом, выпекать в течение 9 минут в разогретой до 180°C духовке. Добавить рыбу к картофелю в духовке, продолжить выпекать 15 минут.
- 05
Разогреть сковороду, положить сливочное масло, обжарить измельченный чеснок, кедровые орехи, готовить в течение 1 минуты, добавить шпинат, тушить еще 1 минуту, добавить по вкусу соль.
- 06
При подаче рыбу выложить на тарелку, рядом положить картофель, залить рыбу с картофелем чесночным маслом, положить шпинат, украсить половинкой лайма.