Соус из домашнего йогурта - цацики
"Цацики" относится к традиционным соусам греческой кухни. В Греции его готовят из йогурта, свежих огурцов, чеснока, соли и специй. Благодаря наличию в составе натертого свежего огурца, у соуса освежающий вкус. Чеснок придает приятную, ненавязчивую остроту, а укроп добавляет свою неповторимую вкусовую нотку. Все эти ингредиенты гармонично сочетаются с основой соуса - домашним йогуртом. И в качестве совета по процессу приготовления: вместо винного уксуса можно использовать сок лимона. Если "Цацики" перед употреблением поставить на несколько часов в холодильник, вкус соуса только выиграет: он станет более насыщенным.
Ингредиенты
- Длинный огурец - 1 шт.
- Йогурт домашний - 500 г.
- Чеснок - 4 зубка
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Винный уксус - 1 ст. л.
- Укроп - 20 г.
- Оливки - для украшения
- Соль - по вкусу
- Молотый перец - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Огурец вымыть, мелко натереть. Чтобы соус не получился жидким, обязательно необходимо слить лишний сок. Чеснок очистить, вымыть, обсушить и мелко порезать или пропустить через чесночный пресс. Укроп вымыть, обсушить. Несколько веточек отложить для украшения.
- 02
Зелень, оставшуюся необходимо мелко порубить. Смешать тертый огурец, измельченный чеснок и укроп. Добавить йогурт, оливковое масло и винный уксус, тщательно перемешать. Приправить солью и молотым перцем.
- 03
Перед подачей на стол соус охладить, выложить в пиалы, украсить оливками и веточками укропа. Цацики подавать к столу со слегка поджаренным хлебом пита, порезанным на полоски, а также к блюдам из мяса и птицы.