Волованы с грибами
Волованы с грибами - безумно вкусно! История этого блюда началась во Франции, когда помощник королевского повара, увидев, как поднимается слоеное тесто, воскликнул: " Метр, оно взлетает в воздух!" С тех пор волованы покорили весь мир. Эти небольшие кружочки из слоеного теста в виде маленьких стаканчиков, наполненные грибной начинкой, идеально подойдут и как закуска на праздничный стол, и как повседневное блюдо для вашего домашнего меню. Тающее во рту воздушное тесто и необыкновенно вкусная начинка, источающая необычайный грибной аромат, не оставит равнодушным даже самого требовательного гурмана.
Ингредиенты
- Слоеное теста (бездрожжевое) - 250 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Шампиньоны - 150 г.
- Лук - 50 г.
- Сметана - 5 ст. л.
- Мука - 0,5 ч. л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Растительное масло - по вкусу
- Петрушка - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Тесто раскатать до 3-4 мм. по высоте. Вырезать кружки диаметром примерно 5 см.
- 02
Половину полученных кружков выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать взбитым яйцом.
- 03
Из второй половины кружков сделать кольца. Для этого вырезать формочкой диаметром 3 см. (маленькие кружки). Можно использовать крышку от пластиковой бутылки.
- 04
Полученные кольца выложить поверх цельных кружков, слегка прижать. Поставить в разогретую до 200°C духовку. Выпекать примерно 20 минут.
- 05
Готовые волованы остудить.
- 06
Лук почистить и мелко порезать. Грибы мелко порезать.
- 07
Обжарить лук на растительном масле до прозрачности.
- 08
Добавить грибы, перемешать, жарить пока не выпарится вся выделяющаяся жидкость.
- 09
Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный чеснок. Посыпать мукой, перемешать.
- 10
Добавить сметану, перемешать, прогреть пару минут. Остудить.
- 11
Серединку в воловане хорошо вдавить пальцем. Вложить начинку.
- 12
По желанию можно украсить петрушкой.