Ампанада
Страва із такою незвичайною назвою належить до числа страв бразильської кухні. За зовнішнім виглядом вона дуже схожа пиріжки. Тільки із трохи іншою начинкою. Деякі кулінари порівнюють їх із беляшами. У будь-якому разі це дуже смачна і навіть пікантна страва із начинкою з м'яса. У нашому рецепті це яловичина, хоча може бути і будь-яке інше м'ясо. Невеликою особливістю є те, що тісто виходить дуже ніжним і розсипчастим в ампанаді. До того ж для приготування цієї страви вам будуть потрібні зовсім не складні інгредієнти. Чудовий варіант щільно і ситно перекусити всією сім'єю або взяти із собою на роботу до обіду.
Інгредієнти
- Борошно - 600 г.
- Сіль - 1 ст. л.
- Вершкове масло - 100 г.
- Вода - 90 мл.
- Яйця - 5 шт.
- Яловичина - 300 г.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Часник - 1 зубчик
- Паприка - 1 ст. л.
- Маслини - 100 г.
- Родзинки - 100 г.
- Чорний мелений перець - за смаком
- Соняшникова олія - 600 г.
Етапи приготування
- 01
З просіяного борошна, розм'якшеного вершкового масла, 90 мл. води, солі, чорного перцю і 2 яєць замісити м'яке тісто.
- 02
Покласти в миску, накрити плівкою і поставити в холодильник на 1 годину.
- 03
Яловичину промити й нарізати дрібними шматочками. Цибулю і часник очистити, дрібно нарізати. Розігріти сковороду і обсмажити цибулю і часник.
- 04
Маслини розрізати на чотири частини. До цибулі покласти нарізане м'ясо, перемішати, смажити 5 хвилин, помішуючи.
- 05
Додати промиті родзинки, паприку, сіль і перець за смаком, перемішати і смажити ще 5 хвилин. Покласти нарізані маслини, смажити ще 3 хвилини. Зняти з вогню і охолодити.
- 06
Яйця відварити вкруту, дрібно нарізати. Додати до м'яса і перемішати.
- 07
Тісто розкачати, вирізати кружки, на кожний покласти ложку фаршу, добре заліпити край.
- 08
Розігріти олію й обсмажити вироби до золотистого кольору у великій кількості олії.