Ампанада
Блюдо с таким необычным названием принадлежит к числу блюд бразильской кухни. По внешнему виду очень напоминают пирожки. Только с немного иной начинкой. Некоторые кулинары сравнивают их с беляшами. Во всяком случае это очень вкусное и даже пикантное блюдо с начинкой из мяса. В нашем рецепте это говядина, хотя может быть и любое другое мясо. Небольшой особенностью является то, что тесто получается очень нежным и рассыпчатым в ампанаде. К тому же для приготовления этого блюда вам будут нужны совсем не сложные ингредиенты. Замечательный вариант плотно и сытно перекусить всей семьей или взять с собой на работу.
Ингредиенты
- Мука - 600 г.
- Соль - 1 ст. л.
- Сливочное масло - 100 г.
- Вода - 90 мл.
- Яйца - 5 шт.
- Говядина - 300 г.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Паприка - 1 ст. л.
- Маслины - 100 г.
- Изюм - 100 г.
- Черный молотый перец - по вкусу
- Подсолнечное масло - 600 г.
Этапы приготовления
- 01
Из просеянной муки, размягченного сливочного масла, 90 мл. воды, соли, черного перца и 2 яиц замесить мягкое тесто.
- 02
Положить в миску, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
- 03
Говядину промыть и нарезать мелкими кусочками. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Разогреть сковороду и обжарить лук и чеснок.
- 04
Маслины разрезать на четыре части. К луку положить нарезанное мясо, перемешать, жарить 5 минут, помешивая.
- 05
Добавить промытый изюм, паприку, соль и перец по вкусу, перемешать и жарить еще 5 минут. Положить нарезанные маслины, жарить еще 3 минуты. Снять с огня и охладить.
- 06
Яйца отварить вкрутую, мелко нарезать. Добавить к мясу и перемешать.
- 07
Тесто раскатать, вырезать кружки, на каждый положить ложку фарша, хорошо залепить края.
- 08
Разогреть подсолнечное масло и обжарить изделия до золотистого цвета в большом количестве масла.