Яєчні мафіни
Хоча мафіни і були спочатку десертом, все ж кулінари завжди вигадують щось нове. Так, мафіни дуже схожі на кекс. Ось тільки кекс почали робити слов'яни дуже давно. І був він схожий на булку хліба. А мафіни - це маленької форми запечені солодощі. У нашому ж рецепті ми трохи відійшли від класичного рецепту маффинів. У цій страві об'єдналися шпинат, печериці та сир. Не дуже-то і схоже на десерт. Та проте виходить чудова смачна і корисна закуска, яка буде незамінна як за звичайною вечерею, так і на будь-якому святі. А тим більше, що їх можна брати з собою на роботу або дітям до школи замість обіду, тому що вони досить поживні та смачні.
Інгредієнти
- Яйця - 6 шт.
- Шпинат - 100 г.
- Печериці - 100 г.
- Сметана - 2 ст. л.
- Тертий пармезан - 100 г.
- Соняшникова олія - за смаком
- Сіль - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
Етапи приготування
- 01
Свіжий шпинат проварити в каструлі протягом 3-4 хвилин. Потім відкинути його на друшляк. Нарізати листя на тонкі смужки.
- 02
Печериці, нарізані тонкими пластинами, обсмажити на соняшниковій олії.
- 03
Яйця збити вінчиком.
- 04
Змішати яйця, гриби, шпинат, додати сметану, тертий пармезан. Суміш посолити і поперчити за смаком.
- 05
Отриманою яєчною сумішшю наповнити формочки для випікання кексів і відправити в розігріту до 200°C духовку приблизно на 20-30 хвилин.