Фруктовий кекс
Фруктовий кекс. Смакота. Те, що потрібно, коли прийшли неждані гості. Особливість запропонованого десерту в тому, що в якості начинки використовуються не фрукти та ягоди, а цукати і цитрусова цедра. Хрусткі родзинки – класичний інгредієнт для кексів. Однак у поєднанні з меленим мигдалем десерт заграє новими смаковими нотками. Хочете навчитися готувати ці диво-кексики? Все дуже просто. Обдавши родзинки окропом, можете відразу дістати з холодильника масло. Воно повинно підтанути, щоб отримана суміш була однорідною, без грудочок. Збивати тісто найкраще блендером. А випікати можна в порційних формочках або в одній великій формі, після чого нарізати десерт на зручні шматочки.
Інгредієнти
- Масло вершкове - 3 ст. л.
- Сіль морська - 2 г.
- Цукор тростинний - 4 ст. л.
- Мед - 5 ст. л.
- Мигдаль - 1,5 ч. л.
- Яйце куряче - 2 шт.
- Борошно пшеничне - 6 ст. л.
- Розпушувач - за смаком
- Родзинки - 3 ст. л.
- Цедра лимона - за смаком
- Цедра апельсина - за смаком
- Цукати апельсинові - за смаком
Етапи приготування
- 01
Замочити родзинки в гарячій воді на 30-60 хвилин.
- 02
Масло має бути розм'якшеним, змішати його з сіллю, цукром, медом, і з попередньо меленим мигдалем. Ретельно перемішати до однорідної маси. Збити яйця, ввести їх в суміш.
- 03
Просіяти борошно і розпушувач, обережно додавати борошняну суміш в масляну.
- 04
Родзинки просушити, обваляти в борошні, додати в тісто. Також додати в тісто цедру і цукати. Змастити форму для випікання маслом, викласти в неї тісто. Поставити в духовку на 5 хвилин при температурі 240ºС, після зменшити до 150ºС, випікати ще 1 годину.