Яловичий стейк з вершково-грибним соусом
Здається, немає межі для польоту фантазії в приготуванні м'ясних страв. Крім того, що з нього виходять дуже смачні і воістину стильні страви, вони ще й дуже вигідні. Адже м'яса не потрібно дуже багато, аби наїстися. Наприклад, яловичий стейк з вершково-грибним соусом полонить шлунок і серце будь-якого гурмана. Ця страва дуже незвичайна завдяки додаванню в неї кисло-солодкого вустерширського соусу. Лимонний сік разом з гірчицею додадуть стейку пікантності, а часник стане відмінним афродизіаком. Саме тому страву можна сміливо готувати для романтичної вечері. Нотки коньяку зроблять смак незвичайним, запаморочливим у всіх сенсах цього слова. Приємного!
Інгредієнти
- Філе яловиче - 500 г.
- Соус вустерширський - 100 г.
- Лук-шалот - 1 ч. л.
- Часник - 1 зубчик
- Гриби свіжі - 150 г.
- Сік лимонний - 1 ст. л.
- Гірчиця - 1 ч. л.
- Вершки 40% - 200 мл.
- Лук ріпчастий - 1 ст. л.
- Коньяк - 100 г.
- Чебрець свіжий - 1 ч. л.
- Петрушка - 1 ч. л.
- Сіль - за смаком
- Перець - за смаком
Етапи приготування
- 01
Розігріти столову ложку вершкового масла в сковороді на середній температурі. Додати стейк з невеликою кількістю солі і перцю і смажити по 2 хвилини з кожного боку. Покласти на тарілку і поставити в морозильну камеру на 5 хвилин.
- 02
Знову розігріти вершкове масло в сковороді, додати вустерширський соус, подрібнену цибулю-шалот, часник і гриби. Пасерувати 2 хвилини, приправивши лимонним соком, сіллю і перцем. Додати стейк, чебрець, петрушку і гірчицю. Просмажити м'ясо до такої міри, як подобається.
- 03
Додати жирні вершки і розкришений зубчик часнику. Нахилити трохи сковороду і вилити коньяк до м'яса. Збільшити вогонь і дати йому зловити пари коньяку - через деякий час зняти з вогню.
- 04
Покласти стейк на тарілку поливши соусом з грибами.