Гусарська запіканка
Гусарська запіканка - ще один варіант приготування яловичини, причому варіант дуже цікавий, і якщо судити тільки за назвою, - старовинний. Нескладний рецепт, а в результаті - смачне, оригінально приготоване м'ясо з овочами. Особливість цієї страви - у поєднанні яловичини і приготованої для неї начинки, одним із головних інгредієнтів якої є дрібно порізаний оселедець. Вже незвично, чи не так? Роблячи розрізи на яловичині через кожні 2 см, потрібно постаратися не прорізати шматок м'яса. Утворені "кишені" щедро заповнити приготовленою начинкою. Можна перев'язати шматки м'яса шпагатом. Замість бульйону можливе використання молока, води, кефіру, сметани.
Інгредієнти
- Яловичина - 1 кг.
- Цибуля - 1 шт.
- Морква - 2 шт.
- Оселедець свіжий - 150 г.
- Хліб - 3 шматочки
- Бульйон - за смаком
- Соняшникова олія - за смаком
- Яйце - 1 шт.
- Перець чорний мелений - за смаком
- Сіль - за смаком
Етапи приготування
- 01
Шматки м'яса натерти сіллю і залишити на 30 хвилин. Зняти філе з оселедця.
- 02
Дрібно порізати цибулю, моркву, оселедець, але не змішувати.
- 03
Підсмажити до золотистого кольору моркву і цибулю на олії.
- 04
З'єднати разом оселедець, пасеровку, яйце, хлібний м'якуш, додати сіль і перець. Добре перемішати.
- 05
На м'ясі зробити поздовжні розрізи через кожні 2 см.
- 06
У ці розрізи помістити начинку. На дно форми покласти овочі, які вам подобаються, і залити їх бульйоном.
- 07
Укласти зверху м'ясо і поставити на 50 хвилин в духовку при температурі 150°C. Після дістати м'ясо і обсмажити на олії.