Капуста корейська
Корейська кухня унікальна: її страви настільки колоритні, різноманітні і оригінальні, що просто дух захоплює. І ось Вам черговий кулінарний шедевр наших східних братів – корейська капуста. Ця, здавалося б, проста, практично однокомпонентна страва вразить навіть найвибагливішого гурмана багатою палітрою смакових ноток. Головне в цьому рецепті – чітко дотримуватися пропорцій, а також маринувати капусту не менше десяти годин в холодному місці. Що стосується сорту, можете взяти пекінську, білокачанну або навіть кольорову, а червоний перець краще використовувати подрібнений в порошок. Рекомендуємо заготовити побільше гострої закуски на випадок, коли захочеться чогось незвичайного і пікантного.
Інгредієнти
- Капуста - 1,5 кг.
- Морква - 2 шт.
- Часник - 1 шт.
- Вода - 1,5 л.
- Цукор - 1 ст. л.
- Оцет - 1 ст. л.
- Гвоздика - 2 шт.
- Сіль - 3 ст. л.
- Соєвий соус - 2 ст. л.
- Червоний гострий перець - 1/2 ч. л.
- Олія - 100 мл.
Етапи приготування
- 01
Капусту помити. Нашаткувати на середні бруски. Моркву очистити. Натерти за допомогою спеціальної терки брусками.
- 02
Потім очистити часник. Нарізати кружечками. Викласти усі овочі в посудину шарами.
- 03
Приготувати маринад. В окрему посудину налити 1,5 л. води. Закип'ятити. Додати цукор, сіль, гвоздику, оцет 70%, рослинну олію і соєвий соус. Перемішати. Варити 3 хвилини.
- 04
Червоний тертий перець додати в нарізану капусту. Прибрати з маринаду гвоздику і залити ним капусту. Охолодити. Відправити до холодильника на 10 годин.