Конкільоні з грибами і броколі
Конкільоні - один із видів пасти, що нагадує формою великі ракушки. Конкільоні - в перекладі з італійської "раковина молюска". Ці макаронні вироби ідеально підходять для фарширування. Начинка може бути різною: м'ясною, сирною або овочевою. У цьому рецепті пропонується використовувати в якості начинки суміш із обсмажених, а потім злегка протушкованих у вершках печериць і зварених на пару дрібних суцвіть броколі. Суміш із натертого пармезану і перемелених сушених білих грибів, якою необхідно посипати фаршировані ракушки перед тим, як відправити їх в духовку, додасть свої багаті смакові нотки. 10 хвилин у духовці - і ароматна, ситна страва готова!
Інгредієнти
- Паста "Королівські ракушки" - 400 г.
- Броколі (свіжа) - 400 г.
- Печериці - 300 г.
- Білі гриби (cушені) - 20 г.
- Сир Пармезан - 50 г.
- Вершки (жирність 35%) - 150 мл.
- Часник - 3 зубчики
- Вершкове масло - 2 ст. л.
- Cіль - за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
Етапи приготування
- 01
Ракушки зварити в підсоленій воді, як вказано на упаковці. Відкинути їх на друшляк і висушити.
- 02
Білі гриби перемолоти в кавомолці. Пармезан натерти на дрібній тертці. Змішати гриби і сир.
- 03
У броколі видалити більшу частину стебла, розділити качан на дрібні суцвіття, зварити на пару, 2-3 хвилини.
- 04
Печериці промити, почистити, видалити ніжки. Шляпки нарізати невеликими шматочками.
- 05
Часник очистити від лушпиння і натерти на дрібній тертці.
- 06
На сковороді розтопити масло, висипати часник і гриби. Смажити на сильному вогні, помішуючи, приблизно 8-10 хвилин.
- 07
Далі влити вершки і готувати ще 2 хвилини.
- 08
Зняти з вогню, приправити сіллю і перцем, додати броколі, перемішати.
- 09
Варені черепашки нафарширувати отриманою сумішшю.
- 10
Фаршировані ракушки викласти у форму для запікання. Зверху присипати перемеленими грибами з сиром і відправити в духовку, розігріту до 200°С. Випікати близько 10-12 хвилин.