Куряче рагу з карі
Каррі - негласний король індійських спецій, без якого не обходиться практично жодна страва індійської кухні. У тих країнах Азії, де росте дерево каррі, при приготуванні м'ясних і овочевих страв використовують свіже листя цього дерева. Але по всьому світу поширення набула пряна суміш зі східних спецій. Суворої рецептури вона не має, але часто в неї входять куркума, коріандр, червоний перець, кумін, гвоздика, кориця, імбир, мускатний горіх і багато інших прянощів. Даному курячому рагу каррі додає особливу пікантність, а поєднання вершків з грибами робить смак страви ще більш багатим і насиченим.
Інгредієнти
- Курка - 1 кг.
- Буряк - 500 г.
- Печериці - 200 г.
- Цибуля-шалот - 4 шт.
- Часник - 6 зубчиків
- Помідор черрі - 200 г.
- Петрушка - 20 г.
- Вершки - 100 мл.
- Карі - 1 ст. л.
- Оливкова олія - 1 ст. л.
- Вершкове масло - 1 ст. л.
- Курячий бульйон - 200 мл.
Етапи приготування
- 01
Курку розрізати на шматочки.
- 02
Розігріти вершкове і оливкове масло, насипати карі.
- 03
Обсмажити на сильному вогні шматочки курки до скоринки.
- 04
Дрібно нарізати гриби, цибулю і буряк. Коли курка обсмажилася, додати до неї цибулю і гриби, обсмажити 3 хвилини.
- 05
Додати буряк до курки і тушкувати 5 хвилин.
- 06
Додати нарізані скибочками помідори і дрібно нарізаний часник, тушкувати 5 хвилин.
- 07
Влити бульйон, тушкувати 5 хвилин.
- 08
Влити вершки, потримати 3 хвилини на вогні. Прикрасити зеленню.