Курячий суп із гарбузом і айвою
Кавказький фрукт і американський овоч, - що могло їх об'єднати? Виключно, створення вишуканого кулінарного шедевра - суп із гарбузом і айвою. Терпка, тверда айва здивувала своїми можливостями, подружившись в супі з прянощами і овочами. Все в цьому "махровому" фрукті корисно: листя, насіння і плоди, але в супі прийнято використати м'якуш, решту можна залишити, застосувавши як ліки (робити настоянки, примочки й інше). Другий, дуже важливий інгредієнт страви - гарбуз, улюблений з дитинства. Згадати тільки одну кашу! Гарбуз не лише основний атрибут Хелловіна, але і осінньо-зимнього обіднього столу. Зі стравами помаранчевий овоч творить дива, як і 5000 років тому, коли американці уперше його виростили.
Інгредієнти
- Айва - 200 г.
- Імбир свіжий - 50 г.
- Куряча грудинка - 300 г.
- Селера (корінь) - 100 г.
- Цибуля - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Лайм - 1 шт.
- Вода - 2 л.
- Карі - 1 ч. л.
- Гарбуз - 200 г.
- Часник - 2 зуб.
- Оливкова олія - 3 ст. л.
- Сіль, перец - за смаком
- Зелень - за смаком
Етапи приготування
- 01
Зварити в 2 л. води курячу грудку. В цей час підготувати овочі і фрукти: моркву, селеру, гарбуз, айву і лайм.
- 02
Овочі почистити (моркву, селеру, гарбуз) і нарізати разом з айвою кубиками. Розкласти по різних тарілках: овочі в одну, айву - в іншу ємність, Гарбуз покласти окремо. Айву збризнути соком цитруса.
- 03
Нарізати маленькими кубиками цибулю, часник і імбир. Протушкувати в розігрітій сковорідці протягом 5 хвилин.
- 04
Далі перевірити м'ясо на готовність. Якщо вже зварилося, вийняти і розділити на шматочки. Відправити знову до бульйону.
- 05
Потім до цибулі і часнику висипати моркву і селеру. Розмішати. Тушкувати 5 хвилин.
- 06
Додати айву в сковорідку і готувати з усіма овочами 7 хвилин. Потім додати суміш у бульйон. Висипати відразу в каструлю гарбуз. Посипати коріандром (1 г.). Варити 15 хвилин.
- 07
Посолити суп, поперчити, додати карі (1 ч. л.). Варити 5 хвилин. Притрусити зеленню. Перемішати. Настоювати 15 хвилин і подавати.