Цибулевий флан по-французьки
Слово "флан" в перекладі з французької означає "відкритий пиріг". Своєрідна "тарілка" із тіста в цьому пирозі заповнена начинкою. Начинки можуть бути самими різними: овочевими, м'ясними, фруктовими. У даному рецепті дуже смачна начинка з обсмаженої цибулі, збитої яєчно-молочної суміші з додаванням натертого сиру. Крім цього для оформлення цибулевого флану пропонується використати філе анчоусів і маслини. Інгредієнти для тіста - натерта на тертці відварна картопля, борошно, маргарин і вода. Зверніть увагу, що спочатку протягом 10-ти хвилин випікають у духовці "тарілку" із тіста, а потім вже виливають у неї начинку і випікають, поки начинка не стане золотистою.
Інгредієнти
- Вода - 1 ст. л.
- Картопля - 150 г.
- Цибуля ріпчаста - 3 шт.
- Маргарин - 50 г.
- Маслини - 8 шт.
- Молоко - 100 мл.
- Борошно - 250 г.
- Сіль - за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
- Сир твердий - 200 г.
- Філе анчоусів - 4 шт.
- Яйця - 3 шт.
Етапи приготування
- 01
Картоплю помити, очистити і відварити цілим. Остудити і натерти на тертці.
- 02
Для тіста змішати борошно, картоплю і маргарин. Додати воду і швидко замісити тісто. Поставити в холодильник на 1 годину.
- 03
Цибулю очистити і нарізати кільцями. Розтопити маргарин, просмажити цибулю. Охолодити.
- 04
Натерти сир. Змастити форму для пирога маргарином. Розкачати тісто, викласти у форму, проткнути в декількох місцях виделкою. Поставити в холодильник на 15 хвилин.
- 05
Розігріти духовку до 200°C. Запікати оболонку для пирога 10 хвилин.
- 06
Збити яйця і молоко, додати сир. Приправити сіллю, перцем. З'єднати з цибулею. Вилити начинку в оболонку пирога. Розрізати філе анчоусів уздовж.
- 07
Оформити флан анчоусами і маслинами. Запікати 25 хвилин 150°C.