Гострий соус із коріандром
При приготуванні цього соусу зазвичай використовується блендер, але якщо всі інгредієнти злегка збити виделкою, то зовні соус вийде більш мальовничим. Готується гострий соус всього 15 хвилин. З інгредієнтами і спеціями можна сміливо експериментувати. Замість лимона іноді використовують лайм. Рослинну олія замінюють оливковою або арахісовою. Але основним інгредієнтом залишається свіжий коріандр. Його пряний трохи різкуватий аромат зробить незабутнім будь-яку страву, до якої його подадуть. Соус добре поєднується з рибою, м'ясом і овочами, особливо якщо ті приготовлені на грилі або на пару. Крім цього, соус можна використовувати як маринад, особливо для морепродуктів.
Інгредієнти
- Коріандр свіжий - 1 пучок
- Лимонний сік - 50 мл.
- Оливкова олія - 100 мл.
- Соус чилі - 1 ст. л.
- Мед - 2 ч. л.
- Часник - 2 зубчики
- Цедра лимона - 1 ст. л.
- Cіль - за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
Етапи приготування
- 01
Свіжий коріандр промити під водою, а потім обірвати листя від стебел.
- 02
Часник очистити від лушпиння та дрібно нарізати.
- 03
З половинки лимона зняти цедру, а потім видавити з нього сік.
- 04
Всі інгредієнти скласти в чашу для блендера і перебити все в однорідне пюре.