Румунські ковбаски
Одною із самих популярних страв румунської кухні вважаються мічі (мітітеї). Це румунські ковбаски зі свинячого і яловичого фаршу, які готують на грилі або вугіллі. Запропонований рецепт - один із варіантів цієї страви. У цьому рецепті ковбаски пропонується приготувати зі свинячого фаршу і обсмажити на сковороді. Дуже важливо ретельно вимісити фарш і воду додавати у фарш малими порціями, гарненько вимішуючи. Після вимішування необхідно ретельно "відбити" приготовлену м'ясну суміш. Яким чином? Збирайте фарш у ком і кидайте його назад у миску. У цих нескладних маніпуляціях секрет успіху страви. Крім зазначених у рецепті, за бажанням можна додати у фарш свої улюблені спеції і приблизно 0,5 чайної ложечки соди.
Інгредієнти
- Свинина - 500 г.
- Сухарі панірувальні - 80 г.
- Яйце куряче - 1 шт.
- Борошно пшеничне - 20 г.
- Олія рослинна - 60 мл.
- Часник - 3 зубчики
- Сіль - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
- Майоран - за смаком
Етапи приготування
- 01
Свинину промолоти через м'ясорубку 2-3 рази. Викласти фарш в миску, посолити і поперчити за смаком, додати майоран.
- 02
Додати подрібнений часник, додати 50 мл. холодної води, ретельно перемішати до однорідної маси.
- 03
Розділити фарш на кілька частин, з кожної скачати ковбаски, обваляти спочатку в борошні, після - у збитому яйці, в кінці - в сухарях.
- 04
Обсмажити всі ковбаски на рослинній олії, з усіх боків. Подавати з картоплею фрі.