Суп по-ризьки

Name: Суп по-ризьки
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Тріска — 1000 г.; Морква — 1 шт.; Корінь петрушки — 1 шт.; Цибуля ріпчаста — 2 шт.; Олія рослинна — 2 ст. л.; Картопля — 10 шт.; Перлова крупа — 3 ст. л.; Молоко — 500 г.; Вода — 1500 - 2000 мл.; Масло вершкове — 50 г.; Сіль — за смаком; Спеції — за смаком; Зелень — за смаком

Латвійська кухня протягом багатьох сторіч відчувала вплив інших національних кухонь. Латвійська кухня формувалася під впливом литовської, естонської, німецької, російської та білоруської кухонь. Основними продуктами латвійської національної кухні є мука, горох, боби, картопля, овочі, молоко і молочні продукти, крупи і в першу чергу перлова крупа, а також риба. Сьогодні ми вам представляємо прекрасну першу страву латвійської кухні - це суп по-ризьки. Він включає в себе всі національні латвійські продукти. У першу чергу це перлова крупа і тріска. Такий чудовий супчик порадує вас незабутнім смаком.

Інгредієнти

Тріска - 1000 г.
Морква - 1 шт.
Корінь петрушки - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Олія рослинна - 2 ст. л.
Картопля - 10 шт.
Перлова крупа - 3 ст. л.
Молоко - 500 г.
Вода - 1500 - 2000 мл.
Масло вершкове - 50 г.
Сіль - за смаком
Спеції - за смаком
Зелень - за смаком

Етапи приготування

01
Рибу відварити в підсоленій воді з коренем петрушки до готовності, бульйон процідити.
02
Коли проціджений відвар закипить, влити гаряче молоко і всипати крупу. Через 15-20 хвилин покласти в суп нарізану на половинки картоплю і варити до готовності.
03
Додати вершкове масло, обсмажені на олії цибулю і моркву. Посолити, додати спеції і довести до кипіння. Перед подачею в кожну порцію покласти шматочок відвареної риби.