Суп по-рижски

Name: Суп по-рижски
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Треска — 1000 г.; Морковь — 1 шт.; Корень петрушки — 1 шт.; Лук репчатый — 2 шт.; Масло растительное — 2 ст. л.; Картофель — 10 шт.; Перловая крупа — 3 ст. л.; Молоко — 500 г.; Вода — 1500 - 2000 мл.; Масло сливочное — 50 г.; Соль — по вкусу; Специи — по вкусу; Зелень — по вкусу

Латвийская кухня на протяжении многих столетий испытывала влияние других национальных кухонь. Латвийская кухня формировалась под влиянием литовской, эстонской, немецкой, русской и белорусской кухонь. Основными продуктами латвийской национальной кухни являются мука, горох, бобы, картофель, овощи, молоко и молочные продукты, крупы и в первую очередь перловая крупа, а также рыба. Сегодня мы вам представляем прекрасное первое блюдо латвийской кухни - суп по-рижски. Он включает в себя все национальные латвийские продукты. В первую очередь это перловая крупа и треска. Такой замечательный супчик порадует вас незабываемым вкусом.

Ингредиенты

Треска - 1000 г.
Морковь - 1 шт.
Корень петрушки - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Масло растительное - 2 ст. л.
Картофель - 10 шт.
Перловая крупа - 3 ст. л.
Молоко - 500 г.
Вода - 1500 - 2000 мл.
Масло сливочное - 50 г.
Соль - по вкусу
Специи - по вкусу
Зелень - по вкусу

Этапы приготовления

01
Рыбу отварить в подсоленной воде с корнем петрушки до готовности, бульон процедить.
02
Когда процеженный отвар закипит, влить горячее молоко и всыпать крупу. Через 15-20 минут положить в суп нарезанный на половинки картофель и варить до готовности.
03
Добавить сливочное масло, обжаренные на растительном масле лук и морковку. Посолить, добавить специи и довести до кипения. Перед подачей в каждую порцию положить кусочек отварной рыбы.