Суп-пюре з квасолі
Квасоля - дуже корисний продукт, який широко використовують в кулінарії. Квасоля - важливий інгредієнт багатьох страв, але особливо гарні квасолеві супи-пюре. Вони смачні, наваристі, ароматні. Крім того, всі страви з використанням квасолі виходять дуже ситними. Для приготування запропонованої страви цілком підійде і суха, і консервована квасоля. При використанні сухої квасолі необхідно перед варінням замочити її на кілька годин у воді. Квасоля досить гармонійно поєднується з різними інгредієнтами. У нашому випадку вона чудово гармонує з ріпчастою цибулею, морквою, корінням селери і петрушки.
Інгредієнти
- Квасоля - 600 г.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Коріння селери - 1 шт.
- Коріння петрушки - 1 шт.
- Морква - 4 шт.
- Борошно пшеничне - 6 ст. л.
- Олія рослинна - 160 мл.
- Петрушка - 2 ст. л.
- Вода - 1,5 л.
Етапи приготування
- 01
Квасолю необхідно попередньо замочити на ніч у воді, після відварити.
- 02
Цибулю, коріння селери і петрушки, а також моркву нарізати кубиками, відварити до готовності, потім протерти блендером до пюреподібної консистенції разом із відвареною квасолею.
- 03
Борошно необхідно просіяти, розігріти сковороду з олією, висипати борошно, обсмажити, додати трохи бульйону, в якому варилися овочі, додати в сковороду овочеве пюре, готувати протягом 4-5 хвилин. Додати сіль за смаком. До супу подають грінки.