Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром
Предлагаем приготовить вам вкуснейшую запеканку из баклажанов с помидорами и сыром. Горячий салат и запеканка в одном лице, на вкус напоминающий грибы, сытный, питательный и очень полезный. Ведь не зря на Востоке баклажаны называют овощами долголетия. Они содержат много солей калия, витаминов и минеральных веществ. Хорошо расщепляют жиры, помогают организму поддерживать кислотно-щелочной балланс, полезны при болезнях сердца, печени и почек. Помидоры полезны при авитаминозах, всех формах атеросклероза. Этот овощ считается сильнейшим природным антиоксидантом. Индейские племена использовали его для увеличения потенции.
Ингредиенты
- Баклажаны - 400 г.
- Помидоры - 300 г.
- Сыр Моцарелла - 150 г.
- Сыр (любой) - 50 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Растительное масло - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Баклажаны очистить от кожуры, порезать пластинками толщиной 2-3 мм.
- 02
Яйцо и щепотку соли немного взбить венчиком. Массу добавить в баклажаны, чтобы каждая пластинка покрылась яйцом. Оставить на 20 минут.
- 03
Баклажаны обжарить на растительном масле до легкого золотистого цвета с двух сторон. После чего выложить на салфетки, чтобы стек лишний жир.
- 04
Помидоры залить кипятком на 3 минуты. Снять шкурку и порезать помидоры мелкими кубиками.
- 05
Положить помидоры на сковороду, немного посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный чеснок. Тушить на протяжении 10 минут на небольшом огне под крышкой.
- 06
Моцареллу нарезать тонкими пластинками.
- 07
Твердый сыр натереть на крупной терке.
- 08
На дно формы выложить 1/3 баклажанов. Сверху выложить половину помидорного соуса. Сверху соуса - половину Моцареллы.
- 09
Затем опять баклажаны, соус, моцареллу и последний слой баклажанов. Сверху посыпать тертым сыром.
- 10
Готовить на протяжении 25 минут при температуре 180°C.