Баклажаны по‑украински

Name: Баклажаны по‑украински
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Паста томатная — 50 г.; Чеснок — 2 шт.; Соль — по вкусу; Перец черный молотый — по вкусу; Бульон овощной — 100 мл.; Перец болгарский — 100 г.; Масло растительное — 4 ст. л.; Лук репчатый — 1 шт.; Помидоры — 200 г.; Баклажаны — 200 г.

Баклажаны - удивительные овощи. Рецептов блюд из них каждая хозяйка знает множество. Преимущества украинской кухни в том, что баклажаны не подвергаются длительной термической обработке в большом количестве жира, а значит, сохраняют максимум своих полезных свойств. В рецептах баклажаны прекрасно сочетаются с другими овощами. Примером тому может служить предложенное блюдо, в котором баклажаны гармонично сочетаются с болгарским перцем, репчатым луком и помидорами. Баклажаны по‑украински - постное, ароматное, сытное блюдо на скорую руку. Подавать его предпочтительнее горячим, посыпав зеленью.

Ингредиенты

Паста томатная - 50 г.
Чеснок - 2 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Бульон овощной - 100 мл.
Перец болгарский - 100 г.
Масло растительное - 4 ст. л.
Лук репчатый - 1 шт.
Помидоры - 200 г.
Баклажаны - 200 г.

Этапы приготовления

01
Баклажаны и помидоры очистить от кожицы, нарезать на крупные кусочки.
02
Лук очистить и нарезать скибочками, перец нарезать соломкой.
03
Разогреть сковороду с маслом, высыпать нарезанные овощи, обжарить, потом влить бульон, добавить измельченный чеснок и томатную пасту, посолить и поперчить по вкусу, тушить в течение 15-20 минут.