Кремовый суп из картофеля и лука-порея
Крем-суп по этому рецепту готовится быстро и легко. Овощные ингредиенты предложенного блюда полезны и доступны. Особое внимание в списке ингредиентов хочется обратить на недооцененный некоторыми хозяйками лук-порей. Это очень полезный овощ, в котором содержатся калий, магний, железо, фосфор, кальций, витамины А, С, Е, B1, В2, РР. Вкус порея слегка сладковатый, более тонкий, деликатный и нежный, чем вкус обычного лука. В процессе готовки используют белую и светло-зеленую части лука-порея, а темно-зеленые разветвленные листья не используют из-за их волокнистой структуры. Нежный и ароматный кремовый суп из картофеля и лука-порея - замечательное блюдо, которое понравится всем, кто его попробует.
Ингредиенты
- Куриный бульон - 1 л.
- Картофель - 3 шт.
- Лук-порей - 1 стебель
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сливочное масло - 30 г.
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Лук-порей вымыть, обрезать зеленые листья и корешки, а белую часть нарезать небольшими колечками.
- 02
Лук репчатый очистить от шелухи и мелко нарезать.
- 03
Морковку хорошо вымыть и нарезать мелкими кубиками.
- 04
В кастрюле растопить масло и засыпать туда лук, морковь и лук-порей. Периодически помешивая, готовить на медленном огне пока ингредиенты не станут мягкими.
- 05
Тем временем очистить картофель и нарезать его кусочками.
- 06
После чего добавить в кастрюлю картофель, соль и перец по вкусу. Продолжать готовить около 5 минут.
- 07
Затем влить в кастрюлю куриный бульон и довести его до кипения. После чего огонь убавить, суп накрыть крышкой и варить 35-40 минут.
- 08
Далее суп вылить в чашу блендера и перебить все до состояния пюре.
- 09
Подавать можно как холодным, так и горячим.