Маринованные баклажаны с каперсами и мятой

Name: Маринованные баклажаны с каперсами и мятой
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Баклажаны — 450 г; Масло оливковое — 5 ст. л.; Уксус — 2 ст. л.; Мята свежая — 30 г; Каперсы — 40 г; Соль — по вкусу; Перец — по вкусу

Всеми известный баклажан или «синенький», как его величают в Украине и России, считается одним из немногих овощей, который нельзя употреблять в сыром виде. В связи с этим способов приготовления баклажанов существует огромное множество. Прежде всего, хочется отметить, что фиолетовые плоды баклажанов содержат ценные минералы, улучшающие деятельность сердечно-сосудистой системы, селезенки и костного мозга. Не смотря на низкую калорийность, «синенький» прекрасно насыщает организм, поэтому диетологи рекомендуют включить этот овощ в свой рацион. Спешим поделиться с Вами рецептом маринованных баклажанов с каперсами и мятой. Простая в приготовлении, вкусная и сытная закуска разнообразит Ваш семейный ужин.

Ингредиенты

Баклажаны - 450 г
Масло оливковое - 5 ст. л.
Уксус - 2 ст. л.
Мята свежая - 30 г
Каперсы - 40 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Этапы приготовления

01
Разогрейте гриль.
02
Порежьте баклажаны на тонкие кусочки и смажьте с обеих сторон 2 ложками оливкового масла. Разложите на гриль фольгу и сверху одним слоем выложите баклажаны. Жарьте до золотистого цвета примерно 8-12 минут.
03
В миске смешайте уксус, мелко нарезанную мяту, каперсы, четверть чайной ложки соли, половину чайной ложки перца и оставшееся масло. Добавьте теплые баклажаны и хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 20 минут.