Азу по-татарски
Хоть азу и считается блюдом татарской кухни, в наше время оно распространилось по многим разным народам. Такое вкусное блюдо не могли не полюбить люди, поэтому азу сейчас готовят во многих странах. А так как каждый пытается внести что-то свое, то существует много измененных рецептов этого блюда. Наш рецепт именно татарского традиционного азу. Говядину можно попробовать заменить бараниной. При этом мясо нужно тушить с нарезанной кружочками морковкой. Особый вкус этому блюду придают соленые огурцы. Ведь в похожие блюда на азу огурцы не кладут. Блюдо такое можно подавать как основное, с гренками, помазанными соусом.
Ингредиенты
- Говядина - 500 г.
- Лук - 2 шт.
- Огурцы соленые - 2 шт.
- Картофель - 8 шт.
- Чеснок - 2 дольки
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Петрушка - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Подсолнечное масло - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Мяco пoмыть, нapезaть coлoмкoй и oбжapить в масле 10 минут.
- 02
Дoбaвить пopезaнный тoнкими пoлукoльцaми лук и oбжapивaть 5 минут.
- 03
Дoбaвить тoмaтную пacту, теpтые нa кpупнoй теpке огурцы. Тушить пoд кpышкoй 30 минут.
- 04
В oтдельнoй cкoвopoде oбжapить нapезaнный coлoмкoй кapтoфель. Добавить соль, перец, лавровый лист, чеснок. Перемешать с мясом и тушить ещё 5 минут.
- 05
Посыпать сверху нарубленной петрушкой.