Хинкали с картошкой и сыром
Всем известно это замечательное грузинское блюдо - хинкали. Обычно в качестве начинки кладут внутрь мясной фарш. Приправ в нем всегда очень много - в стиле грузинской кухни. Некоторые травы даже встречаются только в Грузии. Тесто же для хинкали делают пресное, даже без яиц, которые мы привыкли добавлять в тесто, например, для пельменей. В нашем рецепте вместо мяса мы используем картофель и сыр, что тоже вкусно и необычно. Вы можете также добавлять самые разные приправы по вашему вкусу, или же немного изменить начинку - как вам будет вкуснее. Подавать на стол их желательно теплыми и полить каким-то любимым соусом, сметаной или посыпать перцем.
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 1 кг.
- Вода - 350 мл.
- Картофель - 700 г.
- Лук репчатый - 70 г.
- Сыр - 300 г.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Из муки, воды и соли замесить тесто. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 60-90 минут. Картофель помыть, очистить, нарезать кусочками и отварить. Затем сделать пюре и охладить.
- 02
Сыр натереть на мелкой терке. Лук очистить от шелухи и измельчить. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук до золотистого цвета. К пюре добавить сыр, лук, соль и перец.
- 03
Тесто раскатать в «колбаску», отрезать кусочек и раскатать. В центр теста положить немного начинки, собрать края в центр и скрутить в хвостик. Опустить хинкали в подсоленную кипящую воду и варить около 5-7 минут. Подавать можно со сметаной.