Пеновани с сулугуни
Пеновани - это вид хачапури, традиционное блюдо грузинской кухни, которое готовится из слоеного теста с начинкой из сыра, выпекается в духовке и подается как горячая закуска. Сыр сулугуни для начинки необходимо натереть на крупной тёрке. Яйца в начинку добавляются для связки, а мягкое сливочное масло - для смягчения вкуса. Если хотите, чтобы румяная корочка на пеновани была равномерной, во время выпечки в духовке периодически поворачивайте пеновани вокруг своей оси. Чтобы придать готовому изделию более мягкий вкус и более аппетитный внешний вид, можно смазать его сверху сливочным маслом. Пеновани традиционно подают сразу после выпечки и кушают теплыми.
Ингредиенты
- Тесто слоеное дрожжевое - 500 г.
- Сыр сулугуни - 200 г.
- Масло сливочное - 4 ч. л.
- Яйцо куриное - 1 шт.
Этапы приготовления
- 01
Тесто разморозить при комнатной температуре, разрезать на 4 части.
- 02
Присыпать стол мукой, раскатать каждый кусочек теста равномерно во все стороны, до размера листа А4.
- 03
Сыр смешать в миске с размягченным маслом и яйцом, перемешать. Выложить начинку из сыра в центр каждого листа теста.
- 04
Загнуть края к центру, образовав конверт. Выпекать в заранее разогретой духовке до 220°C в течение 10 минут.