Гуляш по-венгерски с яичной лапшой
Гуляш - это густой суп. Они хорош тем, что более сытный, нежели обычные супы, к которому мы привыкли. В Венгрии это блюдо считают традиционным и готовят его довольно часто. И даже не всегда из говядины. Можно добавлять любое мясо, которое есть в холодильнике. Но все таки говядина подходит больше всего. К тому же, гуляш был популярен и у казаков, которые жили на юге России. Так что блюдо это достаточно древнее. И сегодня оно не потеряло свою актуальность. Наоборот, существует достаточно много вариантов приготовления таких супов. Вкусный наваристый бульон из говядины, свежие сочные овощи и ароматная зелень - все это гуляш по-венгерски с яичной лапшой.
Ингредиенты
- Говядина - 1 кг.
- Лук - 3 шт.
- Грудинка говяжая копченая - 50 г.
- Картофель - 600 г.
- Корень сельдерея - 1 шт.
- Морковь - 3 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Перец болгарский - 1 шт.
- Коньяк - 20 мл.
- Лапша яичная - 200 г.
- Чеснок - 3 зуб.
- Тмин - 1 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Паприка - 1 ст. л.
- Петрушка - 20 г.
Этапы приготовления
- 01
Сначала нужно обжарить в кастрюле говяжью грудинку. Затем обжарить лук до золотистой корочки. Добавить нарезанную кубиками говядину, добавить воды, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 40 минут.
- 02
Далее нарезать картофель кубиками. Морковь и сельдерей натереть на терке. Добавить к мясу и залить водой так, чтобы она покрывала мясо и овощи на несколько сантиметров.
- 03
Через 10 минут добавить натертый на терке помидор и порезанный маленькими кубиками болгарский перец и паприку. Влить коньяк и тушить 20 минут. Затем посолить и добавить яичную лапшу.
- 04
За несколько минут до готовности добавить мелко нарезанный чеснок, петрушку и тмин.