Соус чимичурри
Чимичурри - соус для жареного мяса. Рецепт чимичурри придуман в Аргентине. Там его подают к жареному мясу. Соус также очень популярен в Уругвае, Бразилии, Боливии и некоторых других латиноамериканских странах. А начиная с сегодняшнего дня этот соус будет популярен и в вашей семье. Потому как, приготовив его сегодня и подав с мясом, вы и ваши родные просто влюбяться в этот соус раз и навсегда. Особенно его полюбят любители жареного мяса, так как соус очень хорошо сочетается с жареным мяском. Чимичурри готовится на основе мелко нарезанной петрушки, рубленого чеснока, оливкового масла, орегано, белого вина и множества приправ. Соус также может быть использован и в качестве маринада к жареному мясу. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Петрушка - 25 г.
- Чеснок - 2 зубчика
- Перец кайенский - ½ ч. л.
- Паприка молотая - ½ ч. л.
- Тимьян сушеный - щепотка
- Орегано сушеный - 1 ч. л.
- Лавровый лист (порошок) - 1 ч. л.
- Корица молотая - щепотка
- Орех мускатный молотый - 1 ч. л.
- Перец черный молотый - щепотка
- Вино белое сухое - 100 мл.
- Лимон - 1 шт.
- Масло оливковое extra virgin - 100 мл.
- Лук репчатый - ½ шт.
- Перец зеленый стручковый - ½ шт.
- Помидоры - 2 шт.
Этапы приготовления
- 01
В ступку положить все специи и добавить очень мелко порубленные петрушку, чеснок и халапеньо (или перец чили). Выжать туда сок половины лимона. Очень усердно растолочь до кашеобразного состояния. Все это можно сделать в блендере, но не увлекаясь.
- 02
В отдельной посуде смешать полученную смесь с вином и маслом. Хорошо перемешать.
- 03
Добавить мелко нарезанный лук и стручковый перец.
- 04
Очистить помидоры от кожуры и семян. Нарезать мелкими кубиками. Смешать с соусом.
- 05
Дать настояться пару часов в холодильнике.