Турецкий сютлач

Name: Турецкий сютлач
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Молоко — 1 л.; Вода — 400 мл.; Рис — 3 ст. л.; Сахар — 150 г.; Крахмал — 3 ст. л.; Яичный желток — 2 шт.; Ванилин — 3 г.; Корица — 3 г.

Сютлач - традиционный турецкий десерт, представляющий собой нежный ванильно-молочный рисовый пудинг. Чаще всего на последнем этапе приготовления сютлач, разлитый в огнеупорные формочки, "доготавливают" в духовке для получения запеченой золотистой корочки. В предложенном же рецепте используется другой вариант: приготовленный сютлач в духовку не ставят, а разливают в креманки и посыпают сверху корицей. Вместо корицы можно посыпать пудинг фисташковой крошкой. Подавать пудинг можно и горячим, и холодным. В любом случае будет очень вкусно.

Ингредиенты

Молоко - 1 л.
Вода - 400 мл.
Рис - 3 ст. л.
Сахар - 150 г.
Крахмал - 3 ст. л.
Яичный желток - 2 шт.
Ванилин - 3 г.
Корица - 3 г.

Этапы приготовления

01
Рис промыть и отварить в 300 мл. воды. Желтки взбить с сахаром на водяной бане до пены.
02
Молоко нагреть. Постепенно добавить половину молока в желтковую массу, затем перелить желтково-молочную массу в оставшееся молоко.
03
Молоко с сахаром и желтками на небольшом огне довести до кипения. Добавить рис, ваниль и разведенный в 100 мл. воды крахмал. Довести до кипения и снять с огня.
04
Разлить содержимое кастрюли по пиалам и, остудив, поставить в холодильник, присыпав сверху небольшим количеством корицы.