Овощные наггетсы
Овощные наггетсы - это лёгкая холодная закуска или гарнир к основным блюдам, к мясу и рыбе. Блюдо для сторонников правильного и здорового питания, в нём содержится минимум калорий, так как в состав входят только овощи: брокколи, морковь, картофель, лук, которые запекаются в духовке, а не жарятся на сковороде. А если не обмакивать наггетсы в яйца, то они могут стать полностью постным блюдом. Горчица в данном рецепте придает наггетсам особую пикантную изюминку. Их можно готовить про запас и хранить в морозильной камере. Готовые наггетсы подают с соусом или кетчупом.
Ингредиенты
- Картофель - 2 шт
- Морковь - 3 шт.
- Брокколи - 250 г.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Масло оливковое - 30 г.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Горчица - 2 ч. л.
- Мука - 60 г.
- Яйца - 2 шт.
- Панировочные сухари - 60 г.
Этапы приготовления
- 01
В кожуре отварить картофель и отдельно брокколи. Нарезать лук полукольцами. Морковку очистить и нарезать кружками. Чеснок мелко нарезать.
- 02
В сковороде разогреть масло и добавить лук. Обжарить 3 минуты. Добавить чеснок. Жарить еще 2 минуты.
- 03
Добавить морковь. Тушить 10 минут. Овощи остудить.
- 04
Яйца взбить венчиком. Противень застелить пергаментом. Остывшие овощи выложить в измельчитель.
- 05
Посолить, поперчить и добавить горчицу. Хорошо перемешать.
- 06
Из теста руками сформировать шарики. Каждый шарик макнуть в яйцо, муку, сухари.
- 07
Выложить на противень. Поставить в духовку на 10 минут при 200°C. Перевернуть, запекать еще 10 минут.