Форшмак
Форшмак - это прекрасная закуска для холодного времени года. Ну, и конечно, это прекрасная закуска для любителей селедки в любом ее виде. Блюдо форшмак возникло в прусской и шведской кухне. Так было принято, что форшмак изначально был горячей закуской из сельди. То есть селедку запекали с картофелем, сметаной, луком и перцем. Кстати, и сейчас в шведской кухне форшмак - это горячая закуска. Но, форшмак из сельди относят и к классической еврейской кухне. В еврейской кухне данное блюдо стало национальным, хотя первоначально оно было заимствовано из восточно-прусской кухни. В еврейской кухне форшмак уже и трансформировался в ту холодную знаменитую закуску из молотой сельди, рецепт которой мы вам и представляем.
Ингредиенты
- Средняя селедка - 2 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Лук - 100 г.
- Зеленые яблоки - 100 г.
- Сливочное масло - 100 г.
Этапы приготовления
- 01
Яйца отварить.
- 02
Рыбу разделать. Вычистить внутренности, отрезать плавники и голову, удалить кости. Филе селедки разрезать на несколько крупных частей.
- 03
Лук почистить, разрезать на несколько частей.
- 04
Яблоко очистить от кожуры, вырезать сердцевину, порезать на несколько крупных частей.
- 05
Филе селедки, яйца, лук, яблоко прокрутить дважды на мясорубке.
- 06
В массу добавить мягкое сливочное масло и все размешать.
- 07
Подавать форшмак на кусочке белого или черного хлеба.