Мостарда из Кремоны
Мостарда - этот необычный соус для нашей кухни, который пришел к нам из Италии. Для итальянской кухни - это типичный соус, в то время как для нас он диковинный. Существует несколько видов Мостарды. Если коротко описать, то этот соус делается из фруктов, маринованных в горчице и сиропе. Это очень необычный и оригинальный соус. Но тем не менее, такой вкусный соус, как Мостарда из Кремоны вы сможете с лёгкостью сделать в домашних условиях. А с вопросом, как приготовить правильно этот соус вам поможет наше поэтапное описание с фото. Мостарда из Кремоны употребляется в качестве соуса к мясным блюдам. Также такой соус хорошо сочетать с сырами. Соус обладает оригинальным и ярким фруктово-горчичным вкусом, ни с чем несравнимым.
Ингредиенты
- Вода - 1 л.
- Сахар - 900 г.
- Груша - 3 шт.
- Яблоко - 2 шт.
- Слива желтая - 10 шт.
- Слива красная - 8 шт.
- Персик - 3 шт.
- Инжир - 4 шт.
- Цукаты - 25 шт.
- Вино белое сухое - 500 мл.
- Горчица сухая - 30 г.
- Дыня - 0,5 шт.
Этапы приготовления
- 01
Для сиропа воду нужно соединить с сахаром. Довести до кипения и держать на слабом огне до полного растворения сахара.
- 02
Фрукты и ягоды помыть, очистить и нарезать небольшими кусочками. Положить в сироп и влить вино.
- 03
Варить на небольшом огне до готовности. Добавить горчичный порошок и через несколько минут снять с огня.
- 04
Фрукты разложить в банки и залить сиропом. Мостарду проварить уже в банках на водяной бане около 40 минут.
- 05
Остудить и закрыть крышками. Мостарда готова к употреблению через 2 месяца.