Перцы с начинкой по-итальянски
Все мы знаем старый добрый рецепт фаршированного перца. Только в известном всем варианте перец подают целиком. Мы же предлагаем вам несколько иной рецепт. В нем начиняют половинки перца. Да и сама начинка несколько отличается. Хлеб делает блюдо более сытным, помидоры делают его более сочным, а базилик придает пряный аромат. Такое блюдо - замечательно подходит и для обычного ужина в кругу семьи, и для праздников. Подавать на стол такой перчик можно как полноценное блюдо, так и как закуску к гарниру.
Ингредиенты
- Подсохший белый хлеб - 4-6 кусков
- Помидоры - 6 шт.
- Соль - 2-3 мелкие щепотки
- Оливковое масло - 70 мл.
- Яйца - .1 шт
- Сыр Пармезан - 50-70 г.
- Крупные сладкие перцы - 8 шт.
- Каперсы - 1-2 ст. л.
Этапы приготовления
- 01
Духовку разогреть до 200°С. Форму с антипригарным покрытием смазать оливковым маслом.
- 02
Каждый перец разрезать на две половинки, помыть и удалить семена.
- 03
Белый хлеб порезать кусочками среднего размера, сложить в миску и залить небольшим количеством холодной воды. Хлеб отжать.
- 04
Помидоры бланшировать 2 минуты в кипящей воде, достать шумовкой и очистить от кожицы, нарезать кубиками. Сыр натереть. Листья базилика измельчить ножом.
- 05
В чашке соединить хлеб, помидоры, сыр, базилик, добавить каперсы - по вкусу. Вбить яйцо, влить немного оливкового масла. Перемешать массу. Половинки перца начинить, выкладывая массу без горки. Посолить и сбрызнуть оливковым маслом каждый перец.
- 06
Выложить в форму, запекать в духовке 30-40 минут. Пока верх начинки не подрумянится. Такие перцы вкусны как горячими, так и холодными.