Голубцы с рыбой
Голубцы - блюдо многими любимое. Как правило, начинкой у голубцов является мясной фарш с рисом. Голубцы с рыбой – один из многообразия рецептов голубцов. Капусту можно использовать и кислую, а можно приготовить из молодой капусты. Рыба (филе без кожи и костей) берется любая, на ваш вкус. Измельчая рыбу в кухонном комбайне, нужно использовать самое тонкое лезвие. Перед тем как выкладывать начинку на капустный лист с него обязательно нужно срезать все утолщения. Процесс приготовления не занимает много времени, делается все довольно просто, ну и, конечно, получается изумительно вкусно и ароматно.
Ингредиенты
- Филе рыбы - 500 г.
- Яйца - 3 шт.
- Перец черный молотый - 1 ч. л.
- Соль - 0,5 ст. л.
- Сметана - 600 г.
- Масло сливочное - 2 ст. л.
- Бульон рыбный - 500 г.
- Белое вино сухое - .200 г.
- Капуста белокочанная - 1 шт.
Этапы приготовления
- 01
Нарезать рыбу маленькими кусочками. Измельчить в кухонном комбайне. Добавить соль, перец и яйца. Постепенно добавить сметану, постоянно помешивать.
- 02
Отделить листья от капусты и бланшировать (погрузить в кипяток от 0,5 до 5 мин.) в слегка подсоленной кипящей воде 10 минут.
- 03
Расправить листья и положить на каждый по 1 ст. л. рыбной смеси. Завернуть голубцы.
- 04
Смазать маслом сковороду. Уложить голубцы швом вниз. Залить бульоном и вином, варить 10 минут.
- 05
Вытащить голубцы из смеси. Тушить ещё 10 минут.