Салат из сельди и свеклы с апельсиновой заправкой
Очень вкусный и необычный салат. Все ингредиенты гармонично сочетаются. Вместе свекла и сельдь в одном рецепте – это классика, а в сочетании с апельсином и кориандром – настоящий модерн. Чтобы свекла сохранила максимальное количество витаминов и не получилась водянистой, ее запекают в духовке, завернув в два слоя фольги. Апельсиновый соус придает салату сочность и свежесть, прекрасно оттеняет и вкус свеклы, и вкус сельди, делая её нежнее. Готовому салату нужно дать настояться в течение 30-40 минут. Подают салат со свеклой и сельдью под апельсиновым соусом слегка охлажденным.
Ингредиенты
- Сельдь слабосоленая - 1 шт.
- Свекла - 2 шт.
- Апельсины - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Салат зеленый - 200 г.
- Кориандр - 1 пучок
- Масло растительное - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Удалить внутренности из рыбы, очистить от кожи и костей, нарезать на небольшие кусочки.
- 02
Отварить свеклу, остудить, после очистить от кожуры. Нарезать свеклу кружочками, смешать свеклу с растительным маслом.
- 03
Выжать из апельсина сок. Разогреть сковороду, налить апельсиновый сок, добавить сахар, выпарить сок до загустения. Остудить смесь со сковороды, после смешать с растительным маслом.
- 04
При подаче выложить листья зеленого салата на тарелку, сверху нарезанную на кружочки свеклу, присыпать кориандром, выложить сверху кусочки рыбы. Заправить салат апельсиновым соусом. Посыпать кольцами лука.