Суп с беконом, сельдереем и фасолью
Cуп с беконом, сельдереем и фасолью – это очень вкусное, ароматное и сытное первое блюдо. Готовится блюдо из консервированной или сушеной фасоли, которую замачивают для размягчения в холодной воде до 6-ти часов. Потом воду сливают, фасоль снова промывают, затем заливают в кастрюле холодной водой, добавляют растительное масло и варят до готовности до 2-х часов. Для супа желательно использовать красную фасоль. Бекон можно заменить карбонатом, балыком или ветчиной. Ароматный суп с беконом, сельдереем и фасолью понравится многим. Суп лучше подать в порционных тарелках.
Ингредиенты
- Бекон - 300 г.
- Консервированная фасоль - 300 г.
- Картофель - 600 г.
- Стебель сельдерея - 200 г.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Тимьян - 6 веточек
- Растительно масло - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Лук очистить от шелухи и мелко нарезать. Морковь промыть, очистить и натереть на средней терке. Стебли сельдерея нарезать небольшими кусочками.
- 02
Бекон нарезать небольшими кусочками.
- 03
В кастрюле на масле обжарить лук до мягкого состояния. Затем добавить морковь и сельдерей. Слегка обжарить, помешивая.
- 04
Следом добавить бекон, жарить 3-4 минуты.
- 05
Очистить картофель и нарезать небольшими кубиками.
- 06
В кастрюлю налить воду.
- 07
Добавить в кастрюлю картофель, по вкусу посолить и поперчить. Варить около 15-20 минут.
- 08
Далее добавить в кастрюлю фасоль и варить ещё минуты 3-5. После чего снять с огня и добавить веточки тимьяна. Дать настояться минут 10-15.