Густой луковый суп с сырными булочками
Луковый суп известен еще со времен древнего Рима, а современные его рецепты позаимствованы из французской кухни. Лук - замечательный овощ, источник витаминов и антиоксидантов, поэтому суп из него очень нужен в рационе каждого человека. Луковые супы способствуют похудению, помогают в борьбе с остеопорозом, а также есть мнение об их профилактических свойствах в онкологии. Густой луковый суп с сырными булочками - очень вкусный и нежный суп для сытного обеда.
Ингредиенты
- Пекарский порошок - 2 ч. л.
- Сыр пармезан - 4 ст. л.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Масло сливочное - 140 г.
- Мука пшеничная - 270 г.
- Сливки - 6 ст. л.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец красный молотый - по вкусу
- Сок лимонный - 3 ч. л.
- Молоко - 675 мл.
- Бульон овощной - 600 мл.
- Чеснок - 1 шт.
- Лук репчатый - 500 г.
Этапы приготовления
- 01
В кастрюле растопить 75 г. сливочного масла, мелко нарезать лук с чесноком, высыпать их в кастрюлю с маслом, обжарить на маленьком огне в течение 10-15 минут до мягкости. Всыпать 40 г. муки, тушить 1 минуту, постепенно влить бульон постоянно помешивая, довести до кипения. Влить 600 мл. молока, повторно довести до кипения.
- 02
Посолить и поперчить по вкусу смесь в кастрюле, влить лимонный сок, добавить лавровый лист. Накрыть крышкой кастрюлю, тушить в течение 25 минут. После чего удалить лавровый лист из кастрюли.
- 03
Добавить предварительно натертую морковь, варить 2-3 минуты. Влить сливки, довести до кипения. Снять с огня кастрюлю.
- 04
В миске смешать пекарский порошок, муку, щепотку соли, перемешать, втереть масло, масса должна быть крошкой. Добавить яйцо, сыр, влить молоко, замесить тесто.
- 05
Сформировать из теста шарики, выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 220°C, выпекать пока не поднимутся.
- 06
При подаче разлить суп в тарелки, в каждую положить по булочке.