Суп биск с креветками
Биск - это густой насыщенный суп. Обычно он готовится из морепродуктов. Сегодня мы будем готовить суп биск с соблюдением всех классических правил приготовления данного супа. А именно принципиальным является правило добавления спиртного. Сегодня мы будем добавлять в этот суп бренди. Чтобы биск получился густым, овощи при тушении можно посыпать мукой. Кстати сказать, что суп биск считается французского происхождения. Но само слово "биск" этимологически связано с испанской провинцией Бискай. В испанской кухни им называли острое блюдо из отварного мяса или дичи. Постепенно биск стали делать из мяса голубей и перепелов. Потом основными ингредиентами такого супа стали морепродукты.
Ингредиенты
- Томатный сок - 350 мл.
- Креветки - 400 г.
- Сметана - 200 мл.
- Сливочное масло - 1 ст. л.
- Бренди - 2 ст. л.
- Зеленый лук - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
В среднюю кастрюлю положить сливочное масло и поставить ее на средний огонь.
- 02
Креветки очистить, по вкусу посолить и поперчить, бросить в кастрюлю с растопленным сливочным маслом. Жарить 3-4 минуты.
- 03
После чего добавить в кастрюлю бренди, томатный сок и сметану. Все протушить в течении 5 минут.
- 04
Пока суп тушиться, мелко нарезать зеленый лук.
- 05
Затем суп снять с огня и разлить по тарелкам. В каждую тарелку добавить зеленый лук и подавать.