Телятина с йогуртом по-турецки
Одной из самых известных в мире национальных кухонь считается турецкая. В связи с запретом употребления мяса свинины, различные мясные блюда в Турции готовят из телятины, баранины. Телятина известна всем своим нежным, таящим во рту, сочным мясом. Что же может быть общего между мясом и сладким молочным продуктом с кусочками фруктов? В турецкой кухне йогурт – один из самых популярных продуктов. Его не только пьют на завтрак, но и подают в качестве соусов или заправки к мясным блюдам. Получается очень вкусно и пикантно. А все потому, что йогурт необходимо немного потушить в сливочном масле со специями. А потом – добавить ломтики телятины. Попробуйте.
Ингредиенты
- Телятина - 200 г.
- Шампиньоны - 4 шт.
- Сливочное масло - по вкусу
- Мука - 1 ст. л.
- Сливки - 40 г.
- Йогурт - 50 г.
- Лук репчатый - 50 г.
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
- Красный молотый перец - по вкусу
- Зелень - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Мясо промыть и нарезать ломтиками. Шампиньоны промыть, обсушить и нарезать. Лук очистить и нарезать.
- 02
Разогреть сковороду со сливочным маслом и быстро обжарить мясо до золотистой корочки. Приправить солью и перцем.
- 03
На другой сковороде обжарить на сливочном масле лук и грибы. Соединить с мясом.
- 04
Для соуса положить на сковороду сливочное масло, добавить муку и слегка поджарить. Влить сливки, немного воды и, помешивая, довести до кипения. Приправить солью, красным перцем и медленно влить йогурт. Не доводя до кипения, подогреть.
- 05
Положить мясо и грибы, хорошо перемешать.
- 06
В конце добавить мелко нарубленную зелень.