Тарт с орехами
Тарт - это типичный для французской кухни открытый пирог из особого песочного теста. Сегодня мы испечем десертный тарт с орехами. В качестве начинки для тарта будем использовать миндаль и фисташки. Для всех любителей сладостей этот пирог станет настоящим кулинарным удивлением. Кстати, это очень полезный десерт, так как содержит фисташки и миндаль. А фисташки и миндаль, как известно, богаты протеинами, не содержат холестерина и несвязанных жиров. К тому же - это богатый источник важных для организма человека микроэлементов. В них содержатся медь, марганец, фосфор, калий и магний. При всех вышеописанных преимуществах данного десерта, следует упомянуть еще один очень важный - тарт с орехами, к тому же, невероятно вкусный.
Ингредиенты
- Мука - 225 г.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Кардамон - 27 зерен
- Сливочное масло - 250 г.
- Миндаль - 200 г.
- Фисташки - 300 г.
- Сахар - 300 г.
- Апельсиновый сок - 150 мл.
- Желтки - 6 шт.
- Сливки - 2 ст. л.
Этапы приготовления
- 01
Растолочь половину кардамона в ступке и смешать с 200 г. сахара, мукой и солью.
- 02
Вмешать масло и взбить все в блендере. Добавить 1 желток, вымесить массу вручную, сформировать диск толщиной 2 см. и положить в холодильник на полчаса.
- 03
Раскатать из теста круг толщиной 5 мм., уложить в форму для запекания, проткнуть в нескольких местах вилкой и поставить в морозилку на 2 часа.
- 04
На форму с тестом положить лист пергамента. Выпекать в разогретой до 180°С 20 минут, без пергамента еще 5 минут. Остудить.
- 05
Растереть в ступке кардамон, положить в блендер с орехами и сахаром (100 г.). Молоть, пока орехи не станут выделять масло. Влить сок апельсина. Молоть еще 3 минуты. Остудить, добавить 4 желтка и перемешать.
- 06
Выложить ложкой начинку на тесто. Поставить в духовку на 15 минут.
- 07
Взбить 1 желток со сливками, смазать тарт и поставить его в духовку на 10 минут.